2021年美国营养学会年会（Nutrition 2021 Live Online）于2021年6月7日-10日召开，受国际疫情影响，采用线上会议形式进行。此次会议汇聚了营养领域顶尖的科研人员、营养从业人员、全球健康和公共卫生专业人士、政策制定者、媒体和其他相关专业人士等上万名与会者，共同推进营养科学与应用。会议围绕细胞和生理营养/代谢、临床和转化营养、全球和公共卫生营养、人口科学以及食品科学与系统等五个主题组织科学研讨会与教育会议，举办特别讲座，并以口头和壁报形式展示了来自世界各地研究者的千余项原始研究，为营养领域的研究者提供了宝贵的学习与交流机会。
西安交通大学公共卫生学院硕士研究生闫淼佳和赵芃参与了此次会议，在为期四天的大会中，两位同学通过参与讲座、科学会议、壁报展示、实时问答等方式，展示了研究工作与成果，与世界各地的学者进行了深入的学术交流，掌握了营养科学领域前沿研究动态，拓宽了学术视野。
闫淼佳硕士以“膳食嘌呤摄入与死亡率的关系：来自CHNS队列研究的证据（The association between dietary purine intake and mortality：evidence from the CHNS cohort study）”为题进行壁报展示。该研究利用中国营养与健康调查（CHNS）开放数据探究中国成年人群膳食嘌呤摄入与死亡率的关系，研究结果表明在中国成年人嘌呤摄入水平较低的情况下，膳食嘌呤摄入对死亡具有保护性作用，且这种保护性作用主要体现在植物性食物来源的嘌呤中，并得到了嘌呤摄入与死亡的剂量反应关系在男性中呈U型，而在女性中没有统计学意义的结论。
赵芃硕士以“基于降秩回归分析获取美国成年人的饮食模式与抑郁风险关系的研究（Relationship Between Dietary Patterns Derived by Reduced Rank Regression and Risk of Depression in American Adults）”为题进行壁报展示。该研究基于美国National Health and Nutrition Examination Survey（NHANES）2005-2018年的调查数据，分析了成年人膳食模式与抑郁症患病风险的关系，发现了一种与Ω-3脂肪酸、叶酸、镁和锌密切相关的饮食模式，其特征食物是蔬菜、谷物、肉、坚果、豆类、豌豆和扁豆、牛奶、奶酪、油和固体脂肪；提高对该饮食模式的依从性能够有效降低抑郁症的患病风险。
上述研究受到国家重点研发计划（项目编号：2017YFC0907200, 2017YFC0907201）的支持。
膳食嘌呤摄入与死亡率的关系：来自CHNS队列研究的证据（The association between dietary purine intake and mortality：evidence from the CHNS cohort study）：
基于降秩回归分析获取美国成年人的饮食模式与抑郁风险关系的研究（Relationship Between Dietary Patterns Derived by Reduced Rank Regression and Risk of Depression in American Adults）:
